Очень тонкие и мягкие блины, даже на второй день:Яйца _____4 штСахар ____1-2ст.л.СольМолоко ____500млМука ______170гТворог _____300гСметана ___2-3ч.л. ___Готовятся блины на молоке и крахмале, получаются тоненькие, нежнейшие, ароматные и удивительно вкусные: Яйца- 5шт; молоко- 0,5л; крахмал- 5 ст.л; соль, сахар по вкусу; подсолнечное масло- 1ст.л. Начинка: ворог- 300г; яйцо- 1шт; сахар по вкусу; можно добавить изюм, мак. Сметана и масло для смазывания налистников. Венчиком взбиваем яйца с сахаром.Затем добавляем крахмал, растирая с сахаром и яйцом, чтобы не было комочков, влива-ем молоко, подсолнечное масло и перемешиваем. Даем по-стоять 15мин и начинаем жарить. Первый раз сковороду сма-зываем подсолнечным маслом или кусочком сала и начинаем жарить налистники, распределяя тесто по всей сковороде. Жарить только с одной стороны! Творог перетереть с сахаром и яйцом, по желанию добавить мак, изюм. На готовые налист-ники выкладываем начинку из творога, заворачиваем конвер-тиком или просто трубочкой. Складываем налистники в каст-рюльку или горшочек, перемазывая слои сметной и растоп-ленным сливочным маслом. Отправляем на 10-15мин в духов-ку. Тесто получается жидким, ТАК И ДОЛЖНО БЫТЬ, ничего больше добавлять не нужно. Рецепт этих налистников без муки, и в этом их прелесть! Аромат на весь дом! Божествен-ный вкус этих налистников покорит гурманов!-----Налисники з малиною та сиромІнгредієнти 2 яйця 1 скл. води 1 скл. молока 250г муки цукор, сіль, ванільний цукор плястерок сала для пательні 100г сиру 3ст.л цукру 1 скл. малини 50г вершкового маслаСпосіб приготування Яйця збити з цукром вінчиком. Додати молоко, воду, ваніль-ний цукор, щіпку солі та муку. Гарно змішати. Розігріту пательню змазати салом і влити пів черпака рідкого тіста, рівномірно розподіляючи по всій поверхні. Обсмажити з двох боків на маленькому вогні. В невеликій чабарці розпустити масло і всипати малину. Додати столову ложку цукру. Готувати поки не розпуститься в однорідну масу. Остудити. Сир втерти з цукром ретельно розтираючи грудки. Викласти на налисник ложку сиру і ложку малини. Завернути в трубочку. Полити зверху розтопленим вершковим маслом.-----Варенуха - напій із сухофруктівВаренуха - це традиційний український напій, який готується дуже просто. Варенуха смачна і корисна, сподобається дітям і дорослим.Інгредієнти сухофрукти: 600г вода: 3л цукор: 400г мед: 500г. лавровий лист: 3 штСпосіб приготуванняСухофрукти (яблука, груші, сливи, абрикоси та інші за смаком) перебрати, помити, залити теплою кип’яченою водою і насто-ювати 6 годин. Додати цукор і варити до готовності сухофрук-тів. Узвар процідити, додати мед, прянощі, довести до кипіння і витримати на маленькому вогні 10-15 хвилин. Залишити настоюватися 4 години, ще раз процідити і подавати до столу.-----Узвар - це компот з сухофруктів, який є традиційним українським напоєм і зазвичай готується в переддень Різдва. Варити його можна з різних фруктів і ягід, мед додається за бажанням. Зазвичай компот із сухофруктів варять довго, а от узвар лише доводять до кипіння, варять кілька хвилин, але зате настоюють до 12 годин.Інгредієнти вода - 1,5 літра; яблука сушені - жменя; груші сушені - жменя; шипшини плоди сухі - 1 столова ложка; чорнослив - жменя; родзинки - жменя; сушені ягоди журавлини - 1 столова ложка; сушені ягоди полуниці - 1 столова ложка; мед - 1 столова ложка; кориця в паличках - 1 шт.; бадьян - 2 зірочки; гвоздика ціла - 3 шт.; запашний перець горошком - 3 шт. Також знадобляться спеції (кориця, гвоздика, аніс). Столова ложка меду.Спершу треба довести до кипіння 1,5 літра води. Першим ділом кладемо в киплячу воду груші, яблука і шипшину. Варимо 10 хвилин. Потім додаємо родзинки, чорнослив, суницю і журавлину. Варимо ще 10 хвилин. У самому кінці додаємо спеції. Мед кладеться у вже вистиглий напій, якщо покласти його в окріп, то загубляться багато його корисних властивостей. Узвар настоюється години 3-4 із закритою кришкою. Найкраще залишити його на ніч. Напій виходить дуже ароматним, смачним і корисним.ЗАВАРНЫЕ БЛИНЧИКИ НА КЕФИРЕ ВОЛОГОДСКОЕ КРУЖЕВО1ст. кефира150г муки1 яйцо1/3ч.л. соды1ст.л. растительное масло0,5ст. крутого кипятка1ст.л. сахара1/3ч.л. солиКефир, яйца, сахар, соль и муку хорошо перемешать. В кипя-ток добавить соду, быстро перемешать и вылить в тесто. Все хорошо перемешать и дать постоять 5мин. Добавить в тесто растительное масло и перемешать. Выпекать на смазанной маслом сковородке.