Когда-то ее ели только те, кто не мог позволить себе мясо - рыба была пищей бедных. За последние сто с лишним лет рыбная кухня приобрела головокружительную популярность.Из пищи бедняков рыба превратилась в один из самых модных продуктов. Еще в 2008 году среднестатистический россиянин съедал в год 14 килограммов рыбы, а в 2009-м уже 20 килограммов. Это примерно столько же, сколько съедает средний европеец, хотя и в три раза меньше чем японец.Врачи уверяют: если заполнить рыбными блюдами все меню, никакого вреда здоровью это не нанесет. Вопрос не в том, сколько рыбы можно съесть, а в том, сколько еe нужно. Чтобы удовлетворить суточную потребность организма в "Омеге-3", нужно 70 граммов лосося или 100 граммов сардин. Список недугов, от которых способна уберечь эта кислота, может занять несколько страниц: диабет, депрессия, остеопороз, артрит, расстройства нервной системы и даже рак.Широкое распространение рыбная кухня получила благодаря современным технологиям: мы можем увидеть на своем столе рыбу, пойманную в тысячах километров от нашего дома. При глубокой заморозке рыба сохраняет вкус, и большинство полезных свойств. Но полезные свойства рыбы зависят ещe и от того, как мы еe готовим. Авторы фильма, например, проведут эксперимент и наглядно покажут, как "тают" целебные свойства рыбы при многократной заморозке и размораживании. Другой эксперимент ответит на вопрос, как лучше всего готовить рыбу, чтобы она была не только вкусной, но и полезной. На пару? На гриле? Или запекать в фольге?Ведущие Виктория Агапова и Вячеслав Манучаров на наших глазах приготовят итальянское блюдо из пяти сортов рыбы. В одной кастрюле встретятся осетр, морской чeрт, треска, сибас и барабулька. Что получится из этой встречи, вы узнаете, посмотрев фильм "Рыба" из цикла "Вкус жизни".В фильме приняли участие:Алексей Ковальков, врач-диетолог Клиники коррекции весаЕкатерина Александрова, диетолог-эндокринологЕкатерина Белова, врач-эндокринолог Центра персональной диетологииБорис Шендеров, специалист в области функционального питания, доктор медицинских наукБенте Торстенсен – старший научный сотрудник НИИ по рыбным кормамТрине Дениэльсон - специалист по кормамДаниэль – шеф-повар, Норвежский Институт КулинарииСейджи Кусано – шеф-повар японского ресторанаГеоргий Дубцо, заведующий кафедрой "Технология общественного питания" Московского государственного университета пищевых производств, доктор технических наук, профессорОлег Булатов, доктор биологических наук, заведующий отделом промысловой ихтиологииИрина Бурлаченко, научный сотрудник, доктор биологических наукСергей Моргунов, главный рыболов Волгоградского осетрового рыбоводного заводаВладимир Кошелев, владелец крестьянско-фермерского хозяйстваЧжан Цзин, шеф-повар ресторанаДжек Вонг, шеф-повар ресторанаДраган Милосавлевич, шеф-поварРуслан Дeмин, генеральный директор ресторанаПродюсеры: Саида Медведева, Олег ВольновСценаристы – Елена Любарская, Сергей СтеженскийРежиссеры – Екатерина Гербова, Федор Кудряшов