Из всех пещерных городов Крыма Чуфут-Кале сохранился едва ли не лучше всех - здесь можно увидеть не только руины, но и целые дома. "Чуфут" в переводе с татарского - иудей, а "Кале" - крепость. Главным этносом, населявшим городище, были караимы - религиозная группа внутри иудаизма, от которой и пошло название города. Однако во многих летописных источниках Чуфут-Кале был записан совсем под другими именами. Одно из них - Гевхер-Кермен, что означает "Крепость драгоценностей".