Ингредиенты и пошаговый рецепт кулича краффинаВсе ингредиенты комнатной температурыМука … 650г ( дополнительно добавила 80 г)Молоко (примерно 38 радусов) … 200 млДрожжи сухие … 12 г (или живые дрожжи 36 г)Яйца (крупные) … 2 шт.Яичные желтки … 3 шт.Сахар тростниковый …. 120 гСоль … ¼ ч.л.Сок апельсина … 50 млЭкстракт ванили … 1 ч.л.Цедра 1 лимонаЦедра 1 апельсинаМед … 30 гМасло сливочное (растопленное) … 80 гМасло сливочное для слоения теста ... 50 гПесочная крошка:Мука … 120 гСахар … 120 гСливочное масло … 60 гИзюм …. 200 гЧерника … 80 гАпельсиновые цукаты … 80 гПошаговый рецепт приготовления Кулича Краффина:1. В теплое молоко всыпать 1 столовую ложку сахара (от общей массы сахара) и добавить сухие дрожжи. Все хорошо перемешать и оставить подходить на 5-7 минут до образования пышной шапочки.2. В миску разбить 2 целях яйца и 3 желтка, всыпать сахар и соль. Все хорошо взбить миксером до пышной светлой массы.3. В чистую сухую миску просеять большую часть муки, сделать углубление и добавить подошедшие дрожжи. 4. Затем добавить взбитые с сахаром яйца, натуральный апельсиновый сок, цедру апельсина, цедру лимона, экстракт ванили (или ванильный сахар) и мед.5. Замесить тесто, добавляя оставшуюся муку. Влить растопленное сливочное масло и продолжать вымешивать тесто. 6. Дальше вымешивать тесто на столе до тех пор, пока тесто не станет эластичным и не будет прилипать к рукам без добавления лишней муки. Вымешивать тесто примерно 15 минут.7. Переложить в миску, смазанную небольшим количеством растительного масла, накрыть пищевой пленкой и оставить подниматься в теплом месте на 1 час. Тесто должно увеличиться в объёме в 2 - 3 раза.8. Подготовить песочную крошку: смешать муку, сахар и сливочное масло. Все перетереть в крошку и поставить в холодильник.9. Подготовить разъёмные формы для выпекания куличей, предварительно выложив и увеличив высоту форм пергаментной бумагой. Все хорошо смазать сливочным маслом.10. Подошедшее тесто разделить на две равные части. Затем подкатать их в шар, накрыть пленкой и оставить еще на 5 минут.11. На поверхности подпыленной мукой раскатать тесто в очень тонкий пласт до 2 мм. Затем смазать сливочным маслом, посыпать песочной крошкой и цукатами. И завернуть в плотный рулет, накрыть пищевой пленкой. Точно также делаем второй рулет.12. Каждый рулет разрезать в длину острым ножом пополам, не приминая слои теста. 13. Из каждой полосы Закручивать кулич так, чтобы разрез теста смотрел наружу и все слои были видны. Сначала сформировать дно кулича, а затем сделать красивую вершину и аккуратно переложит в форму. Накрыть и отправить на расстойку на 1 час.14. Выпекать в хорошо разогретой духовке до 200 градусов 5-7 минут. Затем снижать температуру до 180 градусов и выпекать еще 30-35 минут. Проверять готовность деревянной шпажкой, при готовности она будет абсолютно сухой и чистой.15. Остывать куличи укладывать боком на мягкие полотенца периодически поворачивая.16. Остывшие куличи украсить сахарной пудрой.Давайте приготовим к светлому празднику Пасхи самые красивые и вкусные куличи! Рекомендую потренироваться заранее, чтобы учесть все нюансы приготовления и особенности вашей духовки.Предлагаю украсить Ваш пасхальный стол оригинальным и вкусным куличем "Краффином"#ЛюдаИзиКукКуличи​ #КуличКраффин​ #ПаскаКраффiн​ #ЛюдаИзиКук​ #ПозитивнаяКухня​#паскакраффiн​#куличкраффин​ #КуличКорона​#Краффин​#ТестоКраффин​#КраффиноеТесто​#КраффинТесто​#Тесто_Краффин​#Краффиное_Тесто​#Краффин_Тесто​#ВыпечкаКраффин​ #ВыпечкаКуличей​ #КоролевскийКулич​ #Краффин​ #КраффинВенок​ #КраффиныПасхальные​ #КуличКрафин​ #КуличКраффин​ #ЛюдаИзиКукКраффин​ # #ЛюдаИзиКукКуличКраффин​ #ПаскаКраффін​ #ПасхаКрафін​ #ПасхаКраффин​ #ПасхаКраффін​ #ПасхальныеКраффины