Старинный рецепт консервирования помидоровПродолжение передач Татьяны Тарасовой из серии "Я никого не ем" -----ПОМИДОРЫ В СОБСТВЕННОМ СОКУ Очень простой и практичный рецепт, в котором найдется применение крупным и мягким, и немного придавленным помидоркам. ПонадобятсяКрупные, спелые помидоры для сока Мелкие помидоры Соль и сахар Душистый перец-горошек Лавровый лист Гвоздика и корица (не обязательно, это на любителя) Помидоры рассортируйте – крупные, мятые, мягкие помидоры пойдут на сок, помидоры помельче – в банки. Отобранные для сока помидоры прокрутите через мясорубку, вылейте сок в кастрюлю и поставьте на небольшой огонь. На 3л сока добавь те 5ст.л. соли, 6ст.л. сахара, 5 горошин душистого перца, 6 лавровых листиков. Прокипятите сок 12-15мин, пока не перестанет образовываться пена (пену снимите). Одновременно в другой кастрюле закипятите воду. В подготовленные банки разложите помидоры, залейте кипятком и накройте крышками. Сверху положите толстое полотенце. Пусть помидоры стоят, пока варится томатный сок. Потом воду слейте, залейте помидоры кипящим соком и сразу же закатайте. Переверните, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания. На 3л банку идет 2кг помидор и 1л томатного сокаP.S. Марина Акишева (Половникова): 6ст.л. сахара и 1ст.л. соли на 3л банку - и специи кипячу в соке - пальчики оближешь. 3ложки соли на 3л мне кажется многовато.Aлёна Харетоненко(Кашолап): _соль, конечно, кладу по вкусу, но еще добавляю растительное масло, получается изумительный вкус.Людмила Тенишева (Киселёва): _Я так заливаю очищенные помидоры, кожица легко снимается, если помидоры поместить в кипяток на 3-5сек, потом - в холодную воду. В сок, кроме перечисленных ингредиентов, добавляю очищенный чеснок. Помидоры раскладываю в стерильные банки, добавляю дольки чеснока, заливаю соком, прокипяченным со специями, стерилизую: 1л банки - 10мин, 0,5л - 5мин. после закипания, закатываю. Хранятся на полу в городской квартире.-----Как приготовить вкусные помидоры в мультиварке вкусно. В рецепте используется мультиварка редмонд, простые рецепты, и любое блюдо легко адаптируются под любую мультиварку!Состав:1100г – помидоров100г – лука50г – морковиМаринад 1л:130г – сахарного песка30г – соли1 лавровый лист5 горошин черного перца6ч.л. – уксуса 9%В стерилизованные банки сложить нарезанный кружочками лук, морковь, помидоры. Залить кипятком и оставить на 10-15 мин. В это время приготовить маринад: в чашу мультиварки сложить сахар, соль, перец, лавровый лист, налить 1л воды и довести до кипения на режиме «жарка» 8мин. С помидор слить воду, добавить уксус - 2ч.л, залить кипящим маринадом, закрыть крышки, перевернуть и укутать чем-то тёплым. Оставить до полного остывания.-----Консервированные помидоры в кабачках «Сатурн» Вкус кабачков с помидорами очень гармоничен, кабачки полностью насыщаются вкусом помидоров, пропитываются маринадом и получаются необычайно вкусно: Помидоры мелкие — 2кг кабачки — 1,5кгсахар — 50г уксус 6% — 50гсоль — 50г листья вишни — 3 шт. один листок хрена лавровый лист — 2 листка чеснок — 4 зубка перец острый — 2 шт.перец душистый — 4 шт. половинка сладкого перца укроп. Кабачки порезать кольцами и внутри вырезать семена. В отверстие, которое получилось, вставляем помидорку. На дно стерилизованной банки выложить хрен, листья вишни, чеснок, острый перец, перец душистый, острый перец (без семян) и половинку сладкого перца. Сверху уложить помидоры в кабачках, а на самый верх положите веточку укропа. Залейте банку кипятком, пусть постоит 10-15мин, затем слейте воду. Так сделайте два раза. На третий раз в рассол добавьте соль и сахар, а когда закипит, влейте уксус. Залейте рассолом банку, укупорьте крышкой, переверните. Укутывать не нужно.