Очень вкусное вино из яблок-----Домашнее вино из вишни. Надёжный рецепт! Вишня — 3 кг Сахар — 250-300г на каждый литр жидкости Вода — 4 л Для того чтобы ягода забродила, необходимы дрожжи. Есть 3 варианта получения брожения: 1. Довериться диким дрожжам на поверхности ягод, т.е. использовать не мытую ягоду. 2. Использовать в качестве источника диких дрожжей изюм. 3. Использовать винные дрожжи (не пекарские!) Классический рецепт домашнего вина, без учёта всех нюансов, т.е. подразумевая идеальное течение процесса, вы-глядит так: Сделать закваску: вишню размять, добавить 400г сахара и 1л воды. Оставить при комнатной температуре под воздухопроницаемой крышкой (марля, бумага и т.д.) на 3-5 дней. Периодически взбалтывать. Ягоду отфильтровать, пере-лить закваску в чистую банку. Добавить оставшуюся воду и 50% оставшегося сахара. Оставить ещё до момента начала бурного брожения. Добавить остаток сахара. Поставить под гидрозатвор на 15-25 дней при комнатной температуре. Когда жидкость осветлится и на дне будет дрожжевой осадок, акку-ратно слить с осадка в бутыли для хранения и герметично за-купорить. Оставить в прохладном тёмном месте на 2-3 мес до готовности. Вишню можно заменить на любую другую ягоду.