Харисса это знаменитая приправа магрибской кухни на основе красного перца, родиной которой является город Набуль в Тунисе.Подают её как закуску или соус, используют в приготовлении буквально любого блюда: как ингредиент маринада для мяса, птицы или морепродуктов, а также в качестве заправки к овощам и блюдам из яиц. Харисса – обязательный ингредиент знаменитого на весь мир Кускуса с ягненком, курицей и овощами (Couscous royal)Существует сотни её вариаций. Основным ингредиентом является красный жгучий перец, оливковое масло, лимон, чеснок и специи. Вкус хариссы будет настолько богатым, насыщенным…и острым, насколько у вас будет возможность разнообразить сорта перцев. Также для более ароматной приправы вы можете добавить специи тмин, паприку, мяту и вяленые помидоры. Здесь нет пределов ваших вкусовых фантазий!Путем добавления запеченного болгарского перца вы можете придать мягкости хариссе.Готовую хариссу вы можете разложить по банкам или контейнерам, залить оливковым маслом и хранить в холодильнике целый год!________________________________________________________3 небольших сладких перца6 острых перчиков чили1 лимон6-8 зубчиков чеснока100-150 мл оливкового маслаЩепотку молотого кориандраЩепотку молотого куминаСольМожно добавить:Вяленые помидоры и другие специи на ваш вкус...