Тесто для пиццыВ глубокую миску выливаем холодную воду, добавляем дрожжи и соль, после чего все хорошо перемешиваем до полного растворения. Затем понемногу добавляя просеянную муку, замешиваем тесто. После того как вмешали всю муку, наливаем оливковое масло на тесто и 10 минут тщательно замешиваем тесто.Готовое тесто убираем в посуду, накрываем влажным полотенцем и убираем подниматься в теплое место на 1 час.Приятного аппетита!Смотрите нас в соцсетяхМы ВКонтакте: https://vk.com/mansur_chefМы в Instagram:https://www.instagram.com/mansur_chef_recepty/Как приготовить томатный соус для пиццы. (How to cook tomato sauce for pizza.)Томатный соус для пиццыДля начала на мытых помидорах сделаем крестообразные надрезы, от макушки до самого низа. Затем опускаем помидоры в крутой кипяток на одну минуту, после чего вынимаем помидоры из кипятка и опускаем в кастрюлю с холодной водой. Остывшие помидоры легко отчищаем от кожуры и перекручиваем в миксере.Нагреем сковороду с оливковым маслом и добавим 2 зубчика чеснока, немного обжарив чеснок, выливаем томат и периодически помешивая, вывариваем на медленном огне 35-40 минут.За 5 минут до готовности добавляем орегано, базилик, соль и все перемешиваем, после чего тушим еще 5 минут, убираем чеснок и соус готов!Приятного аппетита!Смотрите нас в соцсетяхМы ВКонтакте: https://vk.com/mansur_chefМы в Instagram:https://www.instagram.com/mansur_chef_recepty/Итальянская меренга. Заварной белковый крем. (Italian meringue. Custard cream protein.)Итальянская меренгаДля начала необходимо подготовить посуду, нальем в кастрюлю воды и доведем до кипения, затем сольем воду. Ставим кастрюлю на сильный огонь, высыпаем сахар и наливаем воды, интенсивно перемешиваем, пока сахар не растворится. Как только карамель немного загустела, проверяем ее на готовность следующим образом: в небольшую чашку наливаем холодной воды и опускаем туда немного карамели, если пальцами в воде получается скатать комочек, значит карамель готова. Далее добавим в карамель немного лимонной кислоты и интенсивно перемешаем, после чего выключаем огонь и убираем остывать.Пока карамель остывает, миксером взбиваем холодные белки до густой пены, затем тонкой струей наливаем карамель в белки, продолжая перемешивать миксером.Заварной крем готов!Приятного аппетита!Готовим лапшу для лагмана (Cook the noodles for laghman)Лапша для лагмана.Для начала в холодной воде растворим соль. В муке в середине делаем лунку, разбиваем туда яйца, выливаем немного воды и замешиваем тугое тесто. Воду добавляем понемногу. Процесс вымешивания теста занимает около 20 минут. Готовое тесто убираем в пакет и оставляем отдыхать 1-1,5 часа.Отдохнувшее тесто немного помять и раскатать пласт толщиной 1 см., смазать растительным маслом, затем нарезать на полоски шириной 1-1,2 см. Полоски сложить в пакет смазанной стороной вниз и смазать сухую сторону сверху. Плотно накрыть, чтобы тесто не обветрилось, и оставить еще на 30 минут.Полоски округлить и вытянуть заготовку диаметром 7 мм. Заготовку закручиваем спиралью на большом блюде и накрываем плотно пакетом.Берем заготовку и вытягиваем лапшу, одной рукой пальцами вытягиваем, подкручивая, и второй рукой раскатываем. Лапша должна получиться тонкой и равномерной, так как при варке она еще немного разбухнет.Лапшу опускаем в крутой кипяток на 4-5 минут, хорошо размешав. Сваренную лапшу опускаем в холодную воду, не много споласкиваем и подаем к столу.Приятного аппетита!Шоколадная глазурь. (Chocolate glaze)Какао смешать с сахаром, добавить понемногу молоко до полного растворения какао. Поставить на средний огонь и мешать без остановки. Как пошел пар, убрать с огня и добавить масло. Дать немного остыть, после чего полить выпечку.Приятного аппетита!Как подготовить баранину для вкусных блюд.Я всегда солю свежее мясо баранины. Потому что так оно получается очень вкусным, особенно в таких блюдах как бешбармак, сырне, кеспе и т.д. Такое мясо не имеет "специфического запаха барана". Поэтому всем рекомендую!