Рецепт приготовления блюда "Шашлык". Шашлык признан полезным для здоровья. Несмотря на серьезные обвинения на высокое содержание жиров и канцерогенов. Главное – правильно приготовить мясо.Предварительное замачивание мяса в маринаде нейтрализует канцерогены и обогатит мясо полезными веществами, антиоксидантами. Польза будет не от всякого маринада. Мариновать мясо нужно в гранатовом соке, кефире или кислых фруктах. Только такой маринад насытит мясо антиоксидантами.Нарежьте мясо поперёк волокон и нанижите на шампур. Для шашлыка из свинины нужен кислый маринад с убойной дозой витамина С. Натрите на тёрке киви и залейте мясо. Добавьте лук и специи - измельчённый с солью белый перец и тмин. Для куриного шашлыка можно сделать более мягкий маринад, без кислоты. Измельчите с солью белый перец. Добавьте молотый черный перец, чеснок и залейте мясо растительным маслом. Через пару часов насадите шашлык на шампуры. Не забудьте про квашеную капусту, свежую зелень и овощи. Помните, что шашлык - это не только мясо, но и хорошая компания, свежий воздух и солнечные лучи….