Луковый пирог (Quiche)Просеянную муку смешать с охлаждённым и наструганным маслом, одним яйцом и солью. Вымесить до гладкости, завернуть в плёнку, положить в холодильник на 1 час. Обжарить с 1 ст. л. лук (полукольцами) и грибы (тонкими ломтиками), добавить куриное мясо, прогреть, посолить, поперчить, добавить мелкорубленую петрушку, перемешать. Остальные яйца взбить с солью, смешать со сливками и тёртым сыром, посолить, поперчить, добавить мускатный орех. Круглую форму для запекания смазать маслом. Выложить тесто, раскатанное размером чуть больше формы (чтобы получились стенки пирога высотой в 3 см). Тесто наколоть вилкой, выпекать в духовке при температуре 200С в течение 15 минут. Вынуть их духовки, остудить, выложить внутрь начинку, залить сырной смесью. Готовить в духовке 25-30 минут при той же температуре, до образования золотистой корочки.