Ингредиентыяичные белки 4 шт.сахар 450ггорячая вода 1 ст.желатин 20гяблочный сок 70 млванилинлимонный сокПошаговое1. Желатин залить 50мл горячей воды, размешать. Когда набухнет, добавить горячий сок и размешать до растворения.2. Сахар всыпать в оставшуюся воду, сварить сироп.3. Белки отделить от желтков, добавить каплю лимонного сока и ванилин. Хорошо взбить.4. Вить в белки горячий сироп, взбивать 10 минут.5. Влить растворенный желатин, взбивать, пока масса не остынет.6. С помощью шприца или кондитерского мешка отсадить зефир на пергамент, сушить сутки при комнатной температуре.