Подсолнечник однолетний, или Подсолнечник масличный (лат. Helianthus annuus) — вид травянистых растений из рода Подсолнечник семейства Астровые. Народное название — подсолнух. Родина подсолнечника однолетнего — Северная Америка. Археологические раскопки подтверждают, что индейцы культивировали это растение более 2000 лет назад. В Россию подсолнечник попал при Петре I, который, увидев диковинный заморский цветок в Голландии, распорядился послать его семена в Россию.