Маршмеллоу в домашних условиях – это просто! Никакого инвертного сиропа, только подручные и доступные ингредиенты. Это очень легкий рецепт пастилы (суфле). Пружинистая и воздушная структура, нежный вкус настоящего маршмеллоу (marshmallow), что может быть вкуснее? Ингредиенты:желатин – 10 г.,вода – 60 мл. + 60 мл.,сахар – 220 г.,ванильный сахар – 5 г.,соль – щепотка,кукурузный крахмал – 20 г,сахарная пудра – 20 г.Whip gelatin and syrup 8-10 minutes. Cool in the refrigerator for 8 hours, roll in starch with powdered sugar.Кукурузный крахмал можно заменить картофельным, но будет привкус. Желатин можно растопить в микроволновке: 10-15 сек. или на плите, не доводя до кипения.P.S, Катэ_Мастер: _Когда масса взбилась, можно добавить 2 ложки любого джема, форму не потеряет, зато новые и интересные вкусы. Если добавить сгущёнку - вкус будет напоминать кара-мель. Если добавить карамель - вкус будет напоминать гема-тоген. Lola Mirzoeva: _Я поэкспериментировала с соком в место воды, очень вкусно получилось. Татьяна Шапошникова: _я брала в этом рецепте 15г желатина и воду увеличила соответственно, остальное как у Вас. Так вот постояв холодильнике мне даже больше нравится...Диана Никитина: _Спасибо... за рецепт!... На оригинал не очень похоже, но получилось даже намного вкуснее. Можно не ставить на 6 часов в холодильник. У меня застыло за 1 час.Soup: _вы дали ссылку на рецепт зефира, а речь шла о маршмеллоуНаташа Езубчик: _Первый раз сделали белый.теперь делаем разноцветные. Очень вкусно получилось в тортике на корж из бисквита выложить смесь. Покрыть шоколадом . классно Valeria Petrova: _...Получилось с первого раза. Я воду разбави-ла клубничным сиропом, убавила кол-во сахара и добавила немного лимонной кислоты. Зефирки получились с легкой кис-линкой и нежно-розового цвета.Polina Gogoleva: _Мужу дала попробовать взбитую массу, не поверил, что это без яиц. Один в один как на безе. Идеально взбилось, будем ждать застывания...Наталия Серебренникова: _очень нежное суфле, вкуснее чем покупное. Правда я положила меньше сахара, всего 200г.Татьяна Воронина: _Это практически та же глазурь для кулича! Я остатки поставила в холодильник и потом ела с кофе, как зефир. Юлия Плугина: _Приготовили сразу двойную порцию. Нам понравилось! По текстуре вышло нежнее маршмеллоу и не такое плотное, но очень вкусно! И К: _рецепт птичьего молока...