Яйцо пашот с фасольюИнгредиенты:1 стакан красной фасоли1 яйцо1 луковица шалота2 маринованных перца чилипучок петрушкипучок кинзы20 г сыра грюйер1 1/2 ст. ложки уксуса1 ст. ложка оливкового маслащепотка свежемолотого черного перца1/2 ч. ложки морской солиСпособ приготовления:1. Фасоль замочить на несколько часов, а лучше на ночь, затем отварить до готовности, в конце варки посолить.2. Вскипятить 500 мл воды, влить 1 ст. ложку уксуса, убавить огонь до минимума.3. Яйцо разбить, вылить в слабо кипящую воду с уксусом и варить 1–2 минуты.4. Лук почистить и нарезать тонкими кольцами.5. Чили мелко порезать.6. Петрушку и кинзу порубить.7. Фасоль соединить с луком, чили, петрушкой и кинзой. Влить оливковое масло, 1 ч. ложку уксуса, поперчить и перемешать.8. Грюйер нарезать тонкими хлопьями (можно воспользоваться овощечисткой).9. Фасоль выложить на блюдо, посыпать сыром, сверху поместить яйцо-пашот.