Обед безбрачия / Селёдка / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы /Как снять кожу с селёдки - ДВА СПОСОБА:1-ый способ - В ЛАТЕКСНЫХ ПЕРЧАТКАХ, КОТОРЫЙ ОСТАВИТ РУКИ ЧИСТЫМИ: с готового филе, после того как вы срезали с селёдки филе.Снять с филе кожу, подхватив её пальцами начиная с головы.После того, как подцепите кожу, филе кладёте на доску, и прижав его пальцами правой руки, левой рукой снять кожу.2-ой способ - РУКАМИ: снимаем кожу ещё с целой тушки.После того, как удалили внутренности, снимаем с селёдки кожу, с ещё целой тушки.Взять тушку в правую руку спинкой к себе, левой рукой подцепить кожу, начиная с головы, и на весу её очищать.ПОЛНОСТЬЮ РЕЦЕПТ БЛЮДА: Селёдка с маринованным луком и укропом / рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / Обед безбрачия https://www.youtube.com/watch?v=Fkmw_LVR6XUИлья Лазерсон — в кулинарном шоу на телеканале "Еда ТВ", в своей неповторимой манере рассказывает о тонкостях "холостяцкой кухни". Илья Исаакович Лазерсон — один из ведущих кулинаров России, президент Гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга, автор книг и передач на радио и ТВ. Основатель собственной кулинарной школы.