Восточная кухня соединяет в себе все изыски стран востока. Восточная кухня кардинально отличается от той, к которой Вы привыкли, и даже самый капризный гурман найдет для себя любимое блюдо среди множества ... Характерной особенностью таджикской кухни является использование в большом количестве мясных продуктов и ограниченное использование рыбы, яиц, отдельных видов круп (гречневой, овсяной, перловой). Самые распространенные виды мяса — баранина, говядина, козлятина, реже употребляются в пищу куры, цыплята и почти не употребляются гуси. В отдельных районах популярная дичь: куропатки, перепела. Конское мясо используется в основном на севере Таджикистана для изготовления колбасы -казы, . Значительный удельный вес в рационе питания занимают изделия из муки: лепешки, лагман, угро, самбуса, мастоба, хворост и др.