В магазинном молоке присутствуют антибиотики , мел и гипс.Во всей молочке присутствует пальмовое масло, которое не расщепляется в организме человека, а производит закупорку сосудов в виде холестериновых бляшек и приводит к инфарктам и инсультам.Целью фальсификации также является получение незаконной прибыли за счет снижения себестоимости продукции в результате несанкционированной замены качественного биологически ценного сырья менее ценным.Чаще всего для фальсификации продуктов из коровьего молока идут в ход добавки дешевых пальмового, пальмоядрового, кокосового и соевого масел и используются заменители молочного жира.Доля фальсификата в некоторых видах молочной продукции в России достигала 50 процентов. Наибольшее число нарушений выявлено в продукции с высоким содержанием жира — сыре и сметане.