Пряное рагу из баранины с гречкой ИНГРЕДИЕНТЫ: - 600 г мякоти баранины - 250 г гречки - 3 большие луковицы (600 г) - 4 зубчика чеснока (20 г) - 2 см свежего корня имбиря (25 г) - 4 ст. л. топленого масла (60 г) - 1 ч. л. семян зиры (4 г) - молотый красный острый перец, по желанию - соль - свежемолотый черный перец ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Баранину нарежьте кубиками 2,5 см, посолите и поперчите. Очистите лук, чеснок и имбирь, мелко нарежьте; В большой кастрюле разогрейте масло, положите баранину, обжарьте на сильном огне, помешивая, 3–4 мин. Добавьте пряные овощи, обжаривайте еще 2 мин; Всыпьте в кастрюлю гречку и зиру, обжаривайте, помешивая, еще 2 мин. Влейте 600 мл кипятка, посолите, поперчите, перемешайте, на сильном огне доведите до кипения; Закройте крышкой, уменьшите огонь до слабого, томите 50 мин.