ПРАЗДНИЧНЫЕ ТАРТАЛЕТКИ *С творожным сыром:* - 150 г творожного сыра; - 1 зубчик чеснока или несколько веточек укропа; - 15–18 небольших тарталеток; - 100–150 г красной икры; - несколько веточек укропа для украшения — опционально. Смешайте сыр с измельчённым чесноком или укропом. Распределите начинку по тарталеткам, а сверху разложите красную икру и, если хотите, веточки укропа. *С курицей, грибами, яйцом и луком:* - 500 г куриного филе; - 3 яйца; - 300 г шампиньонов; - 1 луковица; - 2 столовые ложки растительного масла; - соль — по вкусу; - молотый чёрный перец — по вкусу; - 3 столовые ложки майонеза; - 15–20 средних тарталеток; - петрушка и маслины — опционально. Обжаривайте шампиньоны на разогретой сковороде, пока не выпарится жидкость. Добавьте лук, масло, соль и перец и готовьте ещё несколько минут до румяности. Нарежьте курицу и яйца небольшими кубиками. Добавьте к ним остывшие грибы с луком. Заправьте майонезом и разложите по тарталеткам. При желании украсьте петрушкой и маслинами. *Со сливочным сыром и красной рыбой:* - 100 г солёной красной рыбы; - 180 г сливочного сыра; - несколько веточек укропа; - соль — по вкусу; - 8–10 средних тарталеток. Половину рыбы нарежьте мелкими кусочками. Смешайте их со сливочным сыром. Добавьте часть мелко нарубленного укропа и соль и перемешайте. Выложите массу в кондитерский мешок. Можно использовать обычный целлофановый пакет, отрезав у него кончик. Выдавите начинку в тарталетки. Остальную рыбу нарежьте тонкими пластинками. Сверните каждую из них «розочкой» и поместите сверху на сырную массу. Украсьте закуску оставшимися веточками укропа. *С печенью трески, яйцом и огурцом:* - 1 яйцо; - 120 г консервированной печени трески; - ½ свежего огурца; - соль — по вкусу; - 6–8 средних тарталеток. Сварите яйцо, остудите и очистите. Разомните печень трески вилкой. Яйцо и огурец нарежьте мелкими кубиками. Смешайте все ингредиенты и приправьте солью. Разложите салат по тарталеткам.