ЗАКУСКА ИЗ БАКЛАЖАНОВ Баклажаны порезать кружочками толщиной не менее 0,5 см. Обязательно посолить, чтобы вышла горечь. Обжарить на растительном масле с двух сторон. Помидоры тоже порезать кружочками. Приготовить соус: в майонез добавить измельченный чеснок и зелень (петрушка, укроп, кинза). Выкладываем овощи на тарелку слоями: 1-й слой - баклажаны 2-й слой помидоры. Между слоями - соус. Можно в соус зелень не добавлять, а просто посыпать ею каждый слой. Дать закуске настояться.