Рецепти консервування: ОЖИНА У ВЛАСНОМУ СОКУ

Ягоди ожини містять вітаміни А , В1 С, Е , глюкозу , фруктозу , сахарозу , пектинові речовини , органічні кислоти ( яблучна , винна, лимонна , саліцилова ) , в меншій кількості вітаміни Р , рибофлавін , К. З метою заготівлі плоди ожини заморожують , консервують , з них виготовляють мармелад , конфітюр , сік.

ВАРЕННЯ З ОЖИНИ ( 1 СПОСІБ )
http://yakulinar.net/

Вишневе варення з кісточками
Щоб у вишні з кісточками швидше проникав сироп, їх бланшують у воді 1-1,5 хв при температурі 90 ° С, а потім заливають гарячим цукровим сиропом 40%-ної концентрації (на 1 кг плодів 470 г цукру і 700 г води) і витримують протягом 5-7 ч. Таке варення готують у три прийоми. На 1 кг плодів витрачається 1 кг цукру. Цукор, що залишився після приготування сиропу, ділять на три частини і додають по частинах в сироп на початку кожного варива.

http://yakulinar.net/vishne...

Рецепти консервування: ВАРЕННЯ З МАЛИНИ

Ягоди малини містять 5-7 відсотків Сахаров , 1,5-2 – органічних кислот , 0,3 – дубильних речовин , вітаміни С , групи В , каротин. З ягід малини можна приготувати смачні компоти , желе , варення , повидло , джем та ін Найкращими сортами для заготовки є Усанка , Мальборо , Новина Кузьміна , Новокітаевская , Ньюбург .

ВАРЕННЯ З МАЛИНИ ( 1 СПОСІБ )
http://yakulinar.net/recept...

Рецепти консервування: черешня варення компот

Плоди черешні - кістянки масою 3,5-5 г від світло -жовтого до темно -коричневого кольорів (залежно від сорту) . У плодах міститься до 14,2 відсотка цукру , 0,2-0,6 – органічних кислот , до 12,2 – вітаміну С.
Черешня в свіжому вигляді довго лежати не може – до 2 тижнів при температурі 0 ° С і відносній вологості 80-85 відсотків. Забирають зрілі , але ще тверді плоди в суху погоду вранці . Зберігають у невеликій тарі місткістю 2-4 кг .

ВАРЕННЯ З ЧЕРЕШНІ з кісточками

http://yakulinar.net/recept...

Рулети з сьомгою в лаваші
Лаваш — прісний білий хліб у вигляді тонкого коржа з пшеничного борошна, поширений переважно у народів Кавказу і в інших регіонах Близького Сходу. Іменується також як «вірменський ламкий хліб».

http://recepti.com.ua/rulet...

Котлети з курячого філе
Приготування
Ніжні, соковиті котлети.
Виручать, якщо вам не хочеться чи ніколи крутити фарш.

http://recepti.com.ua/kotle...

Суші-ролли асорті
Суші — страва традиційної японської кухні, приготовлене з рису з оцтової приправою і різних морепродуктів, а також інших інгредієнтів. З початку 1980-х суші отримали широку популярність у світі.

http://recepti.com.ua/sushi...

Кекс, Новорічні кекси та різдвяні сирні кекси
Кекс - солодке кондитерський виріб з родзинками, джемом або горіхами, випікається зазвичай з дріжджового або бісквітного тіста і традиційно подається на весілля або Різдво. Кекси можуть випікатися прямокутної форми або круглої (з наскрізним отвором в центрі, що додасть йому форму великого кільця). Найближчий родич кексу — це російська паску.

http://recepti.com.ua/keks-...