Скорцонера - поздний овощ, именуемый иногда и черной морковью, очень плохо сохраняется. И это - одна их главных причин, по которой черный корень не выращивают в наших огородах так же массово, как другие полезные осенние овощи. Сразу после выкопки в октябре плоды скоцонера необходимо съесть, ведь уже через неделю они полностью испортятся. Не слишком помогает продлению "жизни" урожая ни холодильник,