В хурме относительно высокое содержание сахара, но несмотря на это она не повышает гликемический индекс крови. А эффективность диеты, богатой хурмой, в нормализации липидного обмена подтверждается научными исследованиями. Группа ученых из Еврейского университета в Иерусалиме обнаружила в хурме значительно более высокие концентрации клетчатки, минералов и фенольных соединений, чем, например, в яблоках