Рецепт торта Царица Эстер с кремом Пломбир.Ингредиенты :Для бисквита:8 белков5 желтков40 г муки20 г крахмала100 г сахара3 ст.л. растительного масла80 г макасоль, ванилин.Для крема:для заварной основы -3 желтка,6 ст. л. сахар,3 ст. л. кукурузного крахмала,500 мл молока,60 г сливочного масла,ванилин, соль по вкусу400 мл, сливок (жирность 33 %),2 ст. л. сахара или сахарной пудры.Как приготовить крем Пломбир.В 3 желтка всыпаем 6 столовых ложек сахара, 3 столовые ложки с горкой кукурузного крахмала, немного соли, ванилин, сюда же вливаю пару столовых ложек холодного молока, чтобы смесь растворить, перемешать.В это время на плите закипают пол литра молока.Как только молоко уже практически закипело, вливаем горячее молоко в крахмально-яичную массу, перемешиваем и возвращаем в кастрюлю на огонь, чтобы смесь хорошо соединилось и не было комков, интенсивно помешиваем до ее загустения.Как только смесь загустеет, это произойдет примерно через пару минут, добавляем 60 г сливочного масла, перемешиваем до однородности, накрываем пищевой пленкой в контакт и оставляем для полного остывания, поскольку заварная основа нам будет нужна абсолютно холодной.Далее взбиваем 400 мл жирных сливок жирностью 33% с двумя столовыми ложками сахара или сахарной пудры. Взбиваем до пышности и вводим заварную основу, как показано в видео.Однако, для того чтобы сливки и заварная основа лучше объединились, можно разбить заварную основу в гладкую массу (в видео я этого не делаю, но лучше сделать) и чтобы она не осадила сливки, добавить в нее 3 ложки взбитых сливок, перемешать блендером, чтобы масса стала более воздушной. После на медленной скорости взбиваем сливки и по 1 ложке добавляем заварную основу со сливками. Крем в таком случае получается более воздушным, пышным и очень вкусным.Это мой любимый крем, он очень вкусно пахнет и хорош сам по себе. Кстати его можно подавать самостоятельно как десерт, например, с орешками, сухофруктами, со свежими фруктами, ягодами, да как угодно.Также его можно заморозить и подавать как очень вкусное мороженое.Невероятная вкуснятина.Приятного аппетита!