Палтус — очень полезная и вкусная рыба, готовить которую одно удовольствие. В этом выпуске Мужской Кулинарии ты узнаешь, как приготовить филе палтуса в мисо глазури с пюре из цветной капусты и луком конфи.Необычным рецептом с нами поделился бренд шеф ресторана Shooga (http://shooga.ru) Андрей Лапшинов.Для этого блюда тебе понадобится филе палтуса, цветная капуста и ряд ароматных трав и специй. Маринад для рыбы состоит из простых ингредиентов — ароматного оливкового масла, морской соли, перца, трав и чеснока. Палтус — очень сочная и нежная рыба, которую ни в коем случае нельзя передерживать. Пересушенный палтус теряет свой удивительный вкус и нежную текстуру. Пока филе палтуса напитывается маринадом, приготовь пюре из цветной капусты. Возьми цветную капусту, добавь чеснок, картофель и лук. Залей овощи молоком, провари до готовности, немного посоли и пробей до однородной массы в блендере. Пюре из цветной капусты готово!Повар Андрей Лапшин готовил палтус на гриле, но ты можешь поджарить его на сковороде. Смажь гриль маслом и выложи на него рыбу. Её тоже нужно смазать небольшим количеством ароматного масла. Когда палтус готов, дай ему немного остыть. Теперь возьми мисо соус и полей рыбу. Мисо соус ты можешь купить, а можешь приготовить сам. Для этого смешай мед, соевый соус, немного томатной пасты и специи по вкусу. А чтобы сделать глазурь, включи гриль в духовке на максимум, и запеки мисо глазурь под ним. Рыба в мисо соусе готова! Повар Андрей Лапшин подает рыбу с луком конфи. Конфи лук — дольки сладкого, деликатного лука шалот, маринованные в ароматных травах с оливковым маслом и цедрой апельсина. Теперь осталось только собрать палтус в мисо глазури, пюре из цветной капусты и лук конфи вместе.Мужская кулинария — кулинарный советы для мужчин два раза в неделю.Понимание принципов кулинарии избавляет от необходимости изучать рецепты.=================================Подпишись на нас:ВКонтакте: https://vk.com/b10.menscookingОдноклассники: http://ok.ru/b10.menscookingFacebook: https://www.facebook.com/b10.menscookingИнстаграм: https://www.instagram.com/mens_cooking/Мой мир: http://my.mail.ru/community/gotivim.mm/G+: https://goo.gl/vvLO5RВ выпуске использована музыка:Zlodej & Snyder - GET FUNKY