#Рецепт: Плов по-узбекски⠀Ингредиенты:▫️баранина — 500 г▫️курдючное сало — 30 г▫️рис для плова ТМ «Националь» — 300 г▫️вода — 500 мл▫️лук репчатый — 2 шт.▫️морковь — 150 г▫️зира — 1 ч. л.▫️барбарис — 1 ч. л.▫️подсолнечное масло — 100 мл▫️соль — по вкусу▫️перец чили — 1 шт.▫️чеснок — 1 головка.#ЕдимДома #Плов #Националь⠀Способ приготовления:1. Нарежьте лук полукольцами. Морковь нарежьте крупной соломкой. Мясо и курдюк нарежьте небольшими кусочками.2. Налейте немного масла в сковороду, добавьте курдюк, жарьте до румяного цвета.3. Достаньте обжаренный курдюк из сковородки, добавьте лук и обжарьте до золотистого цвета.4. Добавьте к луку баранину, поджарьте до появления золотистой корочки. После этого добавьте специи, морковь, слегка обжарьте, добавьте воду, в центр положите чеснок, перец чили.Совет от шефа: чеснок добавляйте целой головкой. Чистить его не нужно, просто помойте.5. Накройте крышкой, поставьте на медленный огонь на 30 минут. По истечении времени достаньте чеснок и острый перец.6. После этого добавьте рис, разровняйте. При необходимости добавьте еще воды. Перемешайте только верхнюю часть, готовьте на медленном огне минут 10.Секрет от шефа: сделайте несколько отверстий в рисе ложкой до дна, чтобы жидкость снизу тоже испарилась.7. Как только вода испарилась с поверхности риса, уменьшите огонь до минимума и с помощью лопатки соберите рис горкой в сковороде.  Накройте плотно крышкой. Оставьте примерно на 25–30 минут до полной готовности риса.Секрет от шефа: если крышка сидит недостаточно плотно, то проложите крышку полотенцем.