#Рецепт: Сконы с чеддером и горчицей ⠀В классическом варианте сконы пекутся с изюмом или без него и подаются к пятичасовому чаю с жирным сливочным кремом и клубничным джемом. Но теперь англичане делают такие булки не только сладкими, но и солеными, с добавлением чеддера — вполне себе английского сыра. Впрочем, подойдет и любой другой твердый сыр с ярким вкусом. Тесто не стоит вымешивать руками слишком долго, чтобы сливочное масло не нагрелось.⠀Ингредиенты:▫️мука — 360 г▫️чеддер — 200 г▫️яйца куриные — 3 шт.▫️сливочное масло — 100 г▫️кефир — 100 мл▫️разрыхлитель — 1 ч. л.▫️горчица сухая — 1 ч. л.▫️перец кайенский молотый — 1 щепотка▫️соль морская — 1 щепотка.⠀Способ приготовления:1. Духовку предварительно разогреть до 200°С.2. Чеддер натереть на крупной терке.3. Перемешать 350 г муки с горчичным порошком, кайенским перцем, разрыхлителем и солью.4. Предварительно охлажденное сливочное масло натереть на крупной терке.5. К муке со специями добавить яйца, натертый сыр и сливочное масло, влить кефир и вымешать все лопаткой, а затем вымесить тесто руками.6. Выложить тесто на рабочую поверхность, посыпанную оставшейся мукой, и сформировать пласт толщиной 1‒2 см.7. Кондитерской формочкой вырезать небольшие булочки и выложить их на противень, выстеленный бумагой для выпечки.8. Выпекать сконы в разогретой духовке 20 минут.​