Кюфта — քյուֆթա (kyuft’a)род фрикаделек,Традиционное блюдо стран Ближнего Востока и Южной Азии. В Армении кюфту делают из говядины.Этот рецепт во времена османского господства из турецкой кухни был заимствован многими национальными кухнями славянских народов.