Семейное застолье или рецепты из тетради.
4 мая 2017 в 09:22
- Удалить
КАРТОФЕЛЬНЫЕ ЗАПЕКАНКИ.
КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА. Картофель отварить, слить воду и при слабом огне обсушить, закрыв крышкой. Затем потолочь, добавить горячее молоко и хорошо вымешать. Пюре картофельное выкладывают на сковороду, смазанную маслом, поверхность смазать смесью яйца и сметаны и запечь. Картофель- 200 гр, молоко- 50 гр, яйцо, сметаны- 25 гр, масло сливочное- 20 гр.
ЗАПЕКАНКА. Готовят
КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА. Картофель отварить, слить воду и при слабом огне обсушить, закрыв крышкой. Затем потолочь, добавить горячее молоко и хорошо вымешать. Пюре картофельное выкладывают на сковороду, смазанную маслом, поверхность смазать смесью яйца и сметаны и запечь. Картофель- 200 гр, молоко- 50 гр, яйцо, сметаны- 25 гр, масло сливочное- 20 гр.
ЗАПЕКАНКА. Готовят
НравитсяКомментировать
Семейное застолье или рецепты из тетради.
4 мая 2017 в 07:57
- Удалить
ТВОРОЖНЫЕ МАССЫ
ТВОРОЖНАЯ МАССА ОБЫКНОВЕННАЯ. Творог протирают через сито, добавляют сметану, сливочное масло, немного соли, сахар, перемешивают, укладывают в форму, обложенную мокрой салфеткой и помещают под пресс на холод на сутки. Можно добавить в массу ванилин, изюм, цукаты. Творог- 115 гр, сахар- 15 гр, масло сливочное- 10 гр, сметана- 10 гр, ванилин- 0,02 гр, цукаты- 5 гр.
ТВОРОЖНАЯ МАССА
ТВОРОЖНАЯ МАССА ОБЫКНОВЕННАЯ. Творог протирают через сито, добавляют сметану, сливочное масло, немного соли, сахар, перемешивают, укладывают в форму, обложенную мокрой салфеткой и помещают под пресс на холод на сутки. Можно добавить в массу ванилин, изюм, цукаты. Творог- 115 гр, сахар- 15 гр, масло сливочное- 10 гр, сметана- 10 гр, ванилин- 0,02 гр, цукаты- 5 гр.
ТВОРОЖНАЯ МАССА
НравитсяКомментировать
Семейное застолье или рецепты из тетради.
4 мая 2017 в 06:49
- Удалить
ОЛАДЬИ СЛАДКИЕ.
Готовят тесто на молоке безопарным способом. Яблоки промывают, очищают, нарезают мелкими кубиками и добавляют в тесто во время обминки. Тесто большой ложкой выливают на сковородку с нагретым маслом или жиром. Мука- 700 гр, сахар- 40 гр, дрожжи- 30 гр, молоко- 700 гр, яблоки- 200 гр, яйцо- 110 гр, соль- 15 гр, маргарин, мед.
#БлинчикиОладьиСырники
Готовят тесто на молоке безопарным способом. Яблоки промывают, очищают, нарезают мелкими кубиками и добавляют в тесто во время обминки. Тесто большой ложкой выливают на сковородку с нагретым маслом или жиром. Мука- 700 гр, сахар- 40 гр, дрожжи- 30 гр, молоко- 700 гр, яблоки- 200 гр, яйцо- 110 гр, соль- 15 гр, маргарин, мед.
#БлинчикиОладьиСырники
НравитсяКомментировать
Семейное застолье или рецепты из тетради.
4 мая 2017 в 06:34
- Удалить
БАБКА ИЗ ОВСЯНЫХ ХЛОПЬЕВ.
Яйца растирают с сахаром, сливочным маслом и добавляют овсяные хлопья, все хорошо перемешивают, кладут в форму, смазанную маслом, и запекают в жарочном шкафу. Подают с молоком. Овсяные хлопья- 100 гр, масло сливочное- 20 гр, сахарный песок- 30 гр, яйцо, молоко.
#ДесертныеБлюда
Яйца растирают с сахаром, сливочным маслом и добавляют овсяные хлопья, все хорошо перемешивают, кладут в форму, смазанную маслом, и запекают в жарочном шкафу. Подают с молоком. Овсяные хлопья- 100 гр, масло сливочное- 20 гр, сахарный песок- 30 гр, яйцо, молоко.
#ДесертныеБлюда
НравитсяКомментировать
Семейное застолье или рецепты из тетради.
3 мая 2017 в 23:11
- Удалить
ПРЯНИКИ.
ПРЯНИКИ СЫРЦОВЫЕ. Сахар растворяют в воде, кипятят, снимают пену и охлаждают сироп. Смешивают сахар, патоку, мед, жженый сахар, молотую корицу и другие пряности или меланж. Затем добавляют сироп, все хорошо перемешивают. После этого добавляют муку, смешанную с содой и аммонием. Готовое тесто быстро разделать и выпекать.
ПРЯНИКИ ЗАВАРНЫЕ. В котел кладут мед,патоку, сахар, вливают воду, нагревают
ПРЯНИКИ СЫРЦОВЫЕ. Сахар растворяют в воде, кипятят, снимают пену и охлаждают сироп. Смешивают сахар, патоку, мед, жженый сахар, молотую корицу и другие пряности или меланж. Затем добавляют сироп, все хорошо перемешивают. После этого добавляют муку, смешанную с содой и аммонием. Готовое тесто быстро разделать и выпекать.
ПРЯНИКИ ЗАВАРНЫЕ. В котел кладут мед,патоку, сахар, вливают воду, нагревают
НравитсяКомментировать
Семейное застолье или рецепты из тетради.
3 мая 2017 в 21:47
- Удалить
ЗАКУСКИ ИЗ СВЕКЛЫ
СВЕКЛА ТЕРТАЯ. Свеклу моют, варят, охлаждают и натирают на терке или пропускают через мясорубку. Лук мелко шинкуют , слегка обжаривают с растительным маслом, добавляют томат и обжаривают вместе. Подготовленные овощи смешивают, добавляют моченую бруснику или уксус, заправляют по вкусу сахаром, перцем, солью, тушат и охлаждают. Свекла- 100 гр, лук репчатый- 25 гр, томат- 15 гр,
СВЕКЛА ТЕРТАЯ. Свеклу моют, варят, охлаждают и натирают на терке или пропускают через мясорубку. Лук мелко шинкуют , слегка обжаривают с растительным маслом, добавляют томат и обжаривают вместе. Подготовленные овощи смешивают, добавляют моченую бруснику или уксус, заправляют по вкусу сахаром, перцем, солью, тушат и охлаждают. Свекла- 100 гр, лук репчатый- 25 гр, томат- 15 гр,
НравитсяКомментировать
Семейное застолье или рецепты из тетради.
3 мая 2017 в 20:51
- Удалить
ЗАКУСКИ ИЗ РЕДЬКИ
РЕДЬКА С МАСЛОМ ИЛИ СМЕТАНОЙ. Измельченную редьку посыпают солью, добавляют растительное масло или сметану, перемешивают и посыпают зеленым луком. Редька- 125 гр, лук зеленый, масло растительное- 10 гр или сметаны- 30 гр, соль по вкусу.
РЕДЬКА С КВАСОМ ИЛИ УКСУСОМ. Тертую редьку солят, добавляют растительное масло, квас или уксус. Редька- 125 гр, квас- 20 мл или уксус
РЕДЬКА С МАСЛОМ ИЛИ СМЕТАНОЙ. Измельченную редьку посыпают солью, добавляют растительное масло или сметану, перемешивают и посыпают зеленым луком. Редька- 125 гр, лук зеленый, масло растительное- 10 гр или сметаны- 30 гр, соль по вкусу.
РЕДЬКА С КВАСОМ ИЛИ УКСУСОМ. Тертую редьку солят, добавляют растительное масло, квас или уксус. Редька- 125 гр, квас- 20 мл или уксус
НравитсяКомментировать
Семейное застолье или рецепты из тетради.
3 мая 2017 в 19:13
- Удалить
НАЧИНКИ ДЛЯ ПИРОЖКОВ,ЛОДОЧЕК, РАССТЕГАЕВ, КАЛАЧИКОВ, БЕЛЯШЕЙ. 1. ФАРШ МЯСНОЙ. Мякоть говядины, баранины или нежирной свинины нарезают на кусочки по 40- 50 гр, обжаривают с жиром, кладут в плоскую кастрюлю, добавляют воду или бульон и тушат, закрыв крышкой. Одновременно готовят соус: репчатый лук мелко шинкуют и слегка обжаривают с жиром; муку обжаривают без жира до золотистого цвета и соединяют с
НравитсяКомментировать
Семейное застолье или рецепты из тетради.
3 мая 2017 в 18:31
- Удалить
СОУСЫ И ЗАПРАВКИ ДЛЯ ХОЛОДНЫХ БЛЮД. 1. ЗАПРАВКА УКСУСНАЯ. В уксус кладут сахар, соль,
НравитсяКомментировать
Семейное застолье или рецепты из тетради.
3 мая 2017 в 18:20
- Удалить
1. ЗАВАРНАЯ КАПУСТА. Кочан капусты зачищают, разрезают на четыре части, кладут в неокисляющуюся посуду (глиняный горшок, эмалированную кастрюлю и т.д.), добавить анис, тмин или мяту, залить кипящим рассолом и дать остыть в нем. Чтобы капуста не всплыла, прижимают ее небольшим
НравитсяКомментировать