О группе
Название:
Академия Успешных Поваров (современная кухня)
Описание:
Академия Успешных Поваров
- это шеф-повара, су-шефы, повара, все кто чувствует желание быть лучше, и содействовать обмену кулинарными знаниями. В группе и на сайте мы делимся опытом о самых современных кулинарных технологиях: молекулярной кухни; кухни низких температур (су вид - "sous vide"); вкусовых комбинаций; о принципах использования азота и сухого льда.
Интересы:
Профессиональная кулинария,
Молекулярная кухня,
Су-вид,
Sous Vide,
Молекулярная гастрономия,
Сферификация,
Желирование,
Эмульсификация,
Молекулярные пены,
Желефикация,
Foodpairing
Количество участников:
10
