Перемячи — это татарские пирожки, которые в русской кухне превратились в беляши. В интернациональной Москве всегда была сильна татарская диаспора, вот почему перемячи появились в нашем проекте «Время московской кухни». Они представляют эпоху НЭПа, когда после военного коммунизма пышным цветом расцвела уличная торговля. Тимур Абузяров​, шеф Beer Happens​ и Bao+Bar​, приготовил по-настоящему нэпманские пирожки: в них не только баранина, но еще и авокадо, помидоры, кинза и сулугуни. Еще и тесто непростое. Пробуйте на Тверской на День города! Подробнее о проекте: https://eda.ru/specialproje...