Мидии с пармезаном и белым вином
Для этой закуски понадобятся крупные, с детскую ладошку, новозеландские мидии. Или любые другие, но обязательно крупные. К мидиям нужно подавать бодрое и решительное белое вино типа гевюрцтраминера или рислинга. Более тонкие просто не справятся с громокипящей смесью чеснока, моллюсочьего духа и пармезана.
http://on.eda.ru/vglg

Корень сельдерея — как себя с ним вести, рассказывает шеф-повар ресторана Go East Михаил Геращенко. Плюс рецепт хорошего крем-супа из этого самого корня — с кроликом и яблоком.
http://on.eda.ru/vv6u

Рисовый пудинг с лимонной цедрой
Рецепт требует достаточно много времени, но результат оправдывает все ожидания.
http://on.eda.ru/vv8n

Яйца пашот с винным майонезом
Кроме яйца и майонеза на тарелке может появиться все что угодно — от зеленого салата до сыра.
http://on.eda.ru/vhzm

Голубцы из красной капусты с уткой
Красная капуста в качестве оболочки для голубцов — это не только возможность внести в привычное блюдо цветовое разнообразие, но и получить повышенное количество антиоксидантов, которые (есть такое мнение) замедляют процесс старения.
http://on.eda.ru/vPuW

Филе миньон с мороженым из картофеля и йогурта — нордический обед для субботнего дня.
http://on.eda.ru/vPhW

Грандиозный мексиканский суп из говяжьей грудинки и фасоли — пополнение в наших «Лучших рецептах страны». Родом из штата Халиско — а теперь привился и в Москве, на гастромаркете «Вокруг света». Рассказывает бренд-шеф-мясник гастромаркета Максим Кузнецов.
http://on.eda.ru/vPel

Груша с шоколадным соусом, сыром и цветами соли
Соль в этом рецепте заостряет фруктовый вкус и понижает градус тяжелой шоколадности соуса. Важно понимать, что соль нужна именно в виде цветов fleur de sel — упаковка которой стоит около 200 рублей. Эта соль мало того, что вкусна, она еще своей формой создает текстурные игры на зубах и может быть использована в качестве одного из солистов в блюдах.
http://on.eda.ru/vPYf

Жареные орешки
Ни сливочное масло, ни маргарин для фритюра не подходят — они легко разлагаются. Для фритюра годятся жиры с минимальным содержанием влаги, которые можно разогреть до 180 градусов. Например, растительное масло.
http://on.eda.ru/ve3G