ДРОЖЖЕВОЕ тесто с ТВОРОГОМ (идеально для куличей на Пасху и другой сладкой выпечки (пирожков, плюшек, ватрушек и т.п.)500 мл. молокамука - 1-1,2 кг.1 пакетик дрожжей для сдобы (12 г)1 ч.л. соли с горкой1 ст.л. сахара + 1 ст. сахара400 г. творога3 яйца120-150 г. слив.масла1 пакет ванильного сахара50 мл. растительного маслаМолоко (500 мл) подогреть, чтобы оно было слегка горяченьким, добавить соль, 1 ст.л. сахара и пакет дрожжей. Перемешать и добавить муку (примерно 400-450 грамм, чтобы тесто получилось как на оладьи). Накрыть полотенцем и поставить опару на 40-60 минут в теплое место.Готовим творожную основу теста:в творог (400 г) добавляем яйца (3 шт), сахар (1 ст), ванильный сахар, размягченное слив.масло (120-150 г) и перемешиваем до однородной консистенции.затем обмять тесто и добавить в него творожную массу. Хорошо смешать и постепенно добавляя муку, замесить уже более крутое тесто, прикрыть его полотенцем и оставить в теплом месте минут еще на 40-60 минут. Тесто должно увеличиться вдвое.Затем тесто снова обмять, добавить муку и выместить тесто на столе.Чтобы тесто не липло к рукам и было более эластичным и мягким - добавляйте растительное масло (50 мл) постепенно. Дать еще раз подойти и приступать к приготовлению пирожков, ватрушек, куличей, сладких булочек и прочих изделий!Тесто ОЧЕНЬ любимое мной!Спасибо Ануш http://www.youtube.com/watch?v=sRUdIPCBx1M&list=PL326C3211B0758D73&index=76что в свое время поделилась с нами подобным тестом (правда я немного видоизменила рецепт).Вся кулинария: http://www.youtube.com