Нагреть 28 литров воды до 72 градусов.Засыпать солод. Размешать и дать осахариться в течение 1 часа, поддерживая температуру 65 градусов.Довести температуру до 75 градусов и выдержать паузу 15 минут.Слить сусло через фильтровальный слой солода. Промыть солод 7 литрами воды нагретой до температуры 80 градусов. (Опционально - залить профильтрованное сусло в бак и прокипятить 20 минут)Остудить до температуры 30 градусов и влить предварительно разброженные дрожжи.Брожение – 4-6 дней.Перегнать брагу в первый раз «до суха». Во избежание сильного пенообразования при первой перегонке рекомендуем выдержать паузу 65 градусов в кубе в течение 15-20 минут.Перегнать второй раз. Отсечь головы, гнать сердце до 60%.Полученный дистиллят разбавить до 65% поставить на щепу. Проверять органолептику, начиная с 5го дня настаивания. По достижении нужного Вам результата снять с щепы, разбавить до 42%. Отдых в стекле – минимум неделю.Все рекомендации по дробной перегонке носят рекомендательный характер. Окончательное решение по объему отсекаемых «голов» и «хвостов» остается за Вами, исходя из опыта и пожеланий.Жанр: обучающее видео Страна: Россия