Тандыр-кебаб, то есть мясо, запеченное особым способом, можно приготовить, не имея стационарного тандыра, просто выкопав подходящую яму в подходящем месте. Для кебаба я использовал баранью ляжку целиком весом в 2.5 кг без каких-либо маринадов, соли и перца - всё это можно добавить в уже готовое мясо. Таким способом можно готовить любое мясо, птицу или рыбу, в любых количествах. Всё зависит от степени прогрева импровзированного тандыра. Более подробный рецепт тандыр-кебаба с пошаговыми иллюстрациями можно посмотреть на моем сайте: http://www.dunduk-culinar.ru/holiday/holiday-134.shtml